Quelle: de.wikipedia.org
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Bewertung
Fleisch sollte man eigentlich ganz langsam im Kühlschrank auftauen lassen. Manchmal passiert es aber, dass man ganz vergessen hat das Fleisch aus der Tiefkühltruhe zu holen, um zum Beispiel einen Grillabend vorzubereiten. Dann hat man keine Zeit, um stundenlang zu warten bis das Fleisch endlich aufgetaut ist und muss eben auf andere, schnellere Methoden zurückgreifen.
Um Fleisch schneller auftauen zu lassen, kann man sich der Mikrowelle bedienen. Die meisten Mikrowellen verfügen über eine Auftaufunktion. Bei dieser Methode passiert es jedoch oft, dass das Fleisch an einigen Stellen schon fast durchgegart ist und an anderen wiederum noch gefroren ist. Zum Fleisch auftauen finde ich die Mikrowelle daher eher ungeeignet.
Ebenfalls schneller auftauen lässt sich das Fleisch, wenn Sie es im Gefrierbeutel ins lauwarme Wasser legen. Zwischendurch können Sie etwas warmes Wasser nachgießen, jedoch sollte dieses nicht zu warm sein. Auch im kalten Wasser taut das Fleisch schneller.
Eine für die Qualität des aufgetauten Fleisches wohl beste Methode, ist es das Fleisch auf eine Aluminiumplatte zu legen. Aluminium ist ein sehr guter Wärme- und Kälteleiter, sodass die Kälte aus dem gefrorenen Fleisch ziemlich schnell abgeleitet und der Austausch mit der wärmeren Luft gefördert wird. Je nach Größe des Gefrierguts kann der Auftauprozess jedoch ein bis zwei Stunden dauern. Dies ist aber immer noch schneller als im Kühlschrank oder beispielsweise auf einem Porzellanteller.
Tipps um Fleisch schnell aufzutauen
Um Fleisch schneller auftauen zu lassen, kann man sich der Mikrowelle bedienen. Die meisten Mikrowellen verfügen über eine Auftaufunktion. Bei dieser Methode passiert es jedoch oft, dass das Fleisch an einigen Stellen schon fast durchgegart ist und an anderen wiederum noch gefroren ist. Zum Fleisch auftauen finde ich die Mikrowelle daher eher ungeeignet.
Ebenfalls schneller auftauen lässt sich das Fleisch, wenn Sie es im Gefrierbeutel ins lauwarme Wasser legen. Zwischendurch können Sie etwas warmes Wasser nachgießen, jedoch sollte dieses nicht zu warm sein. Auch im kalten Wasser taut das Fleisch schneller.
Eine für die Qualität des aufgetauten Fleisches wohl beste Methode, ist es das Fleisch auf eine Aluminiumplatte zu legen. Aluminium ist ein sehr guter Wärme- und Kälteleiter, sodass die Kälte aus dem gefrorenen Fleisch ziemlich schnell abgeleitet und der Austausch mit der wärmeren Luft gefördert wird. Je nach Größe des Gefrierguts kann der Auftauprozess jedoch ein bis zwei Stunden dauern. Dies ist aber immer noch schneller als im Kühlschrank oder beispielsweise auf einem Porzellanteller.
- Adriana
Finde die Methode, wie sie hier beschrieben wird, für die Mikrowelle sehr gut - habe es auch schon ausprobiert und hat gut geklappt - könnte jetzt auch nicht behaupten, dass das Fleisch nachher anders geschmeckt hat. Manch einer behauptet das ja, aber Geschmäcker sind ja auch verschieden.
lg und weiter so,
Herbert