Quelle: de.wikipedia.org
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Um Kräuter aus dem eigenen Garten oder vom Balkon das ganze Jahr genießen zu können, bietet es sich an diese zu konservieren. Dies kann zum Beispiel durch das Trocknen erreicht werden, wobei dann bei vielen Kräutern viel an Aroma verloren geht.
Auch beim Einfrieren gehen viele Aromastoffe verloren, jedoch bleiben die Kräuter in der Regel doch etwas aromatischer.
Bevor Sie die Kräuter einfrieren, sollten Sie sie gründlich waschen. Anschließend können Sie die Kräuter hacken und portionsweise einfrieren. Allerdings werden sie dann auch ziemlich matschig, weshalb sich die Eiswürfelmethode besonders gut zum Einfrieren von Kräutern eignet. Dazu werden die gehackten Kräuter einfach in Eiswürfelbehälter gefüllt und mit Wasser aufgefüllt. Anschließend kann der ganze Kräutereiswürfe direkt in die Speise, z. B. eine Suppe, gegeben werden.
Eine andere Möglichkeit besteht darin die Kräuter portionsweise in Alufolie einzuwickeln und einzufrieren. Erst kurz vor dem Gebrauch werden sie dann im gefrorenen Zustand in der Folie zerdrückt bzw. zerkrümelt.
Nach dem Auftauen sollten Kräuter immer schnell weiterverwendet werden, da sie sonst wässrig werden und an Würzkraft verlieren.
Kräuter konservieren durch Einfrieren
Bevor Sie die Kräuter einfrieren, sollten Sie sie gründlich waschen. Anschließend können Sie die Kräuter hacken und portionsweise einfrieren. Allerdings werden sie dann auch ziemlich matschig, weshalb sich die Eiswürfelmethode besonders gut zum Einfrieren von Kräutern eignet. Dazu werden die gehackten Kräuter einfach in Eiswürfelbehälter gefüllt und mit Wasser aufgefüllt. Anschließend kann der ganze Kräutereiswürfe direkt in die Speise, z. B. eine Suppe, gegeben werden.
Eine andere Möglichkeit besteht darin die Kräuter portionsweise in Alufolie einzuwickeln und einzufrieren. Erst kurz vor dem Gebrauch werden sie dann im gefrorenen Zustand in der Folie zerdrückt bzw. zerkrümelt.
Nach dem Auftauen sollten Kräuter immer schnell weiterverwendet werden, da sie sonst wässrig werden und an Würzkraft verlieren.