Quelle: de.wikipedia.org
- 0
0 Sterne /
Bewertung
Gerade, wenn man daheim alkoholische Drinks zubereiten möchte, braucht man auch Eiswürfel, um die Getränke schön kalt zu halten. In klaren Flüssigkeiten sieht es dann auch besonders schön aus, wenn die Eiswürfel ebenfalls klar sind.
Werden die Eiswürfel jedoch in einer Eiwürfelform hergestellt, dann gelingen sie eher milchig-weiß. Wie also klare Eiswürfel herstellen?
Weshalb Eiswürfel beim Einfrieren so trüb werden, hängt mit der Menge gelöster Gase im Wasser zusammen. Da die Eiswürfel von außen nach innen gefrieren, dehnt sich die eingeschlossene Flüssigkeit samt dem Sauerstoff aus, so dass die äußeren Eisschichten gesprengt werden.
Um dies zu vermeiden, sollten Sie das verwendete Wasser zuvor abkochen. Dadurch werden nicht nur mögliche Bakterien abgetötet, sondern auch die Menge an Gasen verringert. Auf diese Weise werden die Eiswürfel auf jeden Fall klarer. Für richtig klare Eiswürfel werden Sie um eine Eiswürfelmaschine nicht herumkommen. Diese bedient sich spezieller Herstellungsmethoden, die das Eis schichtweise von innen nach außen gefrieren lassen. so dass die Eiswürfel schön klar werden.
Werden die Eiswürfel jedoch in einer Eiwürfelform hergestellt, dann gelingen sie eher milchig-weiß. Wie also klare Eiswürfel herstellen?
Klare Eiswürfel herstellen
Weshalb Eiswürfel beim Einfrieren so trüb werden, hängt mit der Menge gelöster Gase im Wasser zusammen. Da die Eiswürfel von außen nach innen gefrieren, dehnt sich die eingeschlossene Flüssigkeit samt dem Sauerstoff aus, so dass die äußeren Eisschichten gesprengt werden.
Um dies zu vermeiden, sollten Sie das verwendete Wasser zuvor abkochen. Dadurch werden nicht nur mögliche Bakterien abgetötet, sondern auch die Menge an Gasen verringert. Auf diese Weise werden die Eiswürfel auf jeden Fall klarer. Für richtig klare Eiswürfel werden Sie um eine Eiswürfelmaschine nicht herumkommen. Diese bedient sich spezieller Herstellungsmethoden, die das Eis schichtweise von innen nach außen gefrieren lassen. so dass die Eiswürfel schön klar werden.