Quelle: de.wikipedia.org
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Hat man gerade keinen gekauften Tortenguss zur Hand, möchte aber den Früchten auf dem Obstboden, mit dem man seine Gäste bewirten möchte, einen schönen Glanz verleihen, so kann man den Tortenguss auch ganz leicht und schnell selbst herstellen.
Um einen Tortenguss selbst herzustellen, haben Sie viele Möglichkeiten, je nachdem welche Zutaten Sie gerade daheim haben.
Einen klaren Tortenguss können Sie zum Beispiel aus etwa 125 ml Weißwein, 50 g Zucker und einem Esslöffel Speisestärke herstellen. Dazu den Wein mit dem Zucker aufkochen und die in etwas kaltem Wasser aufgelöste Speisestärke einrühren. So lange kochen bis die Flüssigkeit bindet und klar wird.
Alternativ können Sie auch verschiedene Säfte verwenden, so z. B. Apfelsaft oder für einen dunklen Tortenguss Johannisbeer- oder Kirschsaft.
Eine weitere Möglichkeit einen Tortenguss selbst herzustellen ist die Verwendung von Gelatine oder Agar-Agar. Die Gelatine zuvor im kalten Wasser einweichen und anschließend in den kochenden Wein oder Fruchtsaft einrühren. Erst wenn die Gelatine beginnt anzuziehen den Tortenguss über die Früchte gießen. Agar-Agar wird direkt mit dem Zucker und der Flüssigkeit aufgekocht. Bei den Mengen von Gelatine und Agar-Agar sollten Sie sich an die Angaben auf der Verpackung halten. Für 250 ml Flüssigkeit müssten drei Blatt Gelatine ausreichend sein.
Wie viel Zucker Sie verwenden, liegt ebenfalls bei Ihnen. Viel muss es bei Fruchtsäften in der Regel nicht sein, da diese ohnehin schon süß sind. Hier könnte man den Zucker sogar weglassen, je nachdem wie süß Sie es mögen.
Einen schönen und schmackhaften Tortenguss können Sie auch aus diversen Gelees und Marmeladen herstellen. Für einen hellen Tortenguss können Sie hierfür Aprikosenmarmelade oder Quittengelee verwenden. Für einen dunklen zum Beispiel Johannisbeergelee. Gelee oder Marmelade sollten Sie erhitzten und anschließend über die Früchte streichen. Wenn Sie Marmelade verwenden, dann sollten Sie diese nach dem Erhitzen zuerst durch ein Sieb streichen.
Tortenguss selbst herstellen - Rezept
Um einen Tortenguss selbst herzustellen, haben Sie viele Möglichkeiten, je nachdem welche Zutaten Sie gerade daheim haben.
Einen klaren Tortenguss können Sie zum Beispiel aus etwa 125 ml Weißwein, 50 g Zucker und einem Esslöffel Speisestärke herstellen. Dazu den Wein mit dem Zucker aufkochen und die in etwas kaltem Wasser aufgelöste Speisestärke einrühren. So lange kochen bis die Flüssigkeit bindet und klar wird.
Alternativ können Sie auch verschiedene Säfte verwenden, so z. B. Apfelsaft oder für einen dunklen Tortenguss Johannisbeer- oder Kirschsaft.
Eine weitere Möglichkeit einen Tortenguss selbst herzustellen ist die Verwendung von Gelatine oder Agar-Agar. Die Gelatine zuvor im kalten Wasser einweichen und anschließend in den kochenden Wein oder Fruchtsaft einrühren. Erst wenn die Gelatine beginnt anzuziehen den Tortenguss über die Früchte gießen. Agar-Agar wird direkt mit dem Zucker und der Flüssigkeit aufgekocht. Bei den Mengen von Gelatine und Agar-Agar sollten Sie sich an die Angaben auf der Verpackung halten. Für 250 ml Flüssigkeit müssten drei Blatt Gelatine ausreichend sein.
Wie viel Zucker Sie verwenden, liegt ebenfalls bei Ihnen. Viel muss es bei Fruchtsäften in der Regel nicht sein, da diese ohnehin schon süß sind. Hier könnte man den Zucker sogar weglassen, je nachdem wie süß Sie es mögen.
Einen schönen und schmackhaften Tortenguss können Sie auch aus diversen Gelees und Marmeladen herstellen. Für einen hellen Tortenguss können Sie hierfür Aprikosenmarmelade oder Quittengelee verwenden. Für einen dunklen zum Beispiel Johannisbeergelee. Gelee oder Marmelade sollten Sie erhitzten und anschließend über die Früchte streichen. Wenn Sie Marmelade verwenden, dann sollten Sie diese nach dem Erhitzen zuerst durch ein Sieb streichen.