Quelle: de.wikipedia.org
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Ein Fernsehabend daheim auf dem Sofa, da gehören selbstverständlich auch knusprige Kartoffelchips dazu. Viel schmackhafter und gesünder sind da natürlich selbstgemachte Chips aus dem Backofen als die gekauften mit Geschmacksverstärkern versetzten aus der Tüte.
Und dabei sind sie auch ganz leicht selbst herzustellen.
500 g festkochende Kartoffeln
10 g Pfefferkörner
10 g Salz
1 EL Sonnenblumenöl
nach Geschmack auch andere Gewürze, wie z. B. Paprika
Zubereitung:
Pfefferkörner in einem Mörser grob zerkleinern und zusammen mit dem Salz und gegebenenfalls anderen Gewürzen und dem Öl in einer Schüssel mischen.
Kartoffeln waschen, schälen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, damit sie sich nicht braun verfärben. Wenn alle Kartoffeln geschält sind, mit einem Messer oder einer Hobel in feine Scheiben schneiden bzw. hobeln und wieder in frisches kaltes Wasser legen. Die Kartoffelscheiben sollten für etwa 20 - 30 Minuten in dem Wasser verbleiben, damit ein Teil der Stärke herausgelöst wird. Dadurch werden die Chips nachher schön knusprig.
Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kartoffelchips auf Küchentüchern auslegen, gut abtrocknen und anschließend in eine Schüssel geben. Nun das gewürzte Öl über die Kartoffelscheiben gießen und alles gut vermengen, so dass alle Scheiben gleichmäßig mit dem Öl überzogen sind.
Die Backbleche mit Backpapier auslegen und die Chips nebeneinander darauf verteilen, ohne dass sie sich dabei berühren. Nun können die Backbleche (alle drei) in den Backofen geschoben werden und die Kartoffelchips darin etwa 20 bis 30 Minuten goldbraun gebacken werden. Zwischendurch sollte der Zustand der Kartoffelchips kontrolliert werden, damit sie nicht verbrennen.
Und dabei sind sie auch ganz leicht selbst herzustellen.
Kartoffelchips selber machen - Rezept
Zutaten für etwa drei Bleche Kartoffelchips:
500 g festkochende Kartoffeln
10 g Pfefferkörner
10 g Salz
1 EL Sonnenblumenöl
nach Geschmack auch andere Gewürze, wie z. B. Paprika
Zubereitung:
Pfefferkörner in einem Mörser grob zerkleinern und zusammen mit dem Salz und gegebenenfalls anderen Gewürzen und dem Öl in einer Schüssel mischen.
Kartoffeln waschen, schälen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, damit sie sich nicht braun verfärben. Wenn alle Kartoffeln geschält sind, mit einem Messer oder einer Hobel in feine Scheiben schneiden bzw. hobeln und wieder in frisches kaltes Wasser legen. Die Kartoffelscheiben sollten für etwa 20 - 30 Minuten in dem Wasser verbleiben, damit ein Teil der Stärke herausgelöst wird. Dadurch werden die Chips nachher schön knusprig.
Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kartoffelchips auf Küchentüchern auslegen, gut abtrocknen und anschließend in eine Schüssel geben. Nun das gewürzte Öl über die Kartoffelscheiben gießen und alles gut vermengen, so dass alle Scheiben gleichmäßig mit dem Öl überzogen sind.
Die Backbleche mit Backpapier auslegen und die Chips nebeneinander darauf verteilen, ohne dass sie sich dabei berühren. Nun können die Backbleche (alle drei) in den Backofen geschoben werden und die Kartoffelchips darin etwa 20 bis 30 Minuten goldbraun gebacken werden. Zwischendurch sollte der Zustand der Kartoffelchips kontrolliert werden, damit sie nicht verbrennen.