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Beim Garen von Fisch, ob im Ganzen oder als Filet, ist es vor allem wichtig diesen nur langsam zu erhitzen. Ansonsten wird er schnell trocken und das Bindegewebe verliert an Elastizität.
Wenn Sie den Fisch im Ganzen garen, können Sie die Garprobe machen indem Sie versuchen die Rückengräte herauszuziehen. Lässt sie sich einfach herausziehen, dann ist der Fisch gar.
Übrigens, wenn Sie den Fisch kochen, dann fügen Sie dem Kochwasser etwas Essig oder Zitronensaft hinzu, so bleibt er schön weiß und fest.
Wenn Sie den Fisch im Ganzen garen, können Sie die Garprobe machen indem Sie versuchen die Rückengräte herauszuziehen. Lässt sie sich einfach herausziehen, dann ist der Fisch gar.
Übrigens, wenn Sie den Fisch kochen, dann fügen Sie dem Kochwasser etwas Essig oder Zitronensaft hinzu, so bleibt er schön weiß und fest.