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Ein Carpaccio vom zarten Rinderfilet oder einem schönen Fischfilet ist schon ein Genuss. Doch müssen die Filets auch in hauchdünne Scheiben geschnitten werden, was gar nicht so einfach ist.
Damit die hauchdünnen Scheiben auch gelingen, sollten Sie das Fleisch oder den Fisch zuvor in etwas Frischhaltefolie oder Alufolie einwickeln und in die Gefriertruhe legen. Wenn es dann etwas angefroren ist, lässt es sich ganz einfach mit dem Messer oder der Schneidemaschine in hauchdünne Scheiben schneiden. Sie können das Filet natürlich auch gänzlich in der Gefriertruhe aufbewahren, nur müssen Sie es dann vor der Zubereitung leicht antauen lassen, damit Sie mit dem Messer auch durchkommen. Benutzen Sie dazu am besten ein großes und vor allem scharfes Kochmesser.
Carpaccio in hauchdünne Scheiben schneiden - Ein Tipp:
Damit die hauchdünnen Scheiben auch gelingen, sollten Sie das Fleisch oder den Fisch zuvor in etwas Frischhaltefolie oder Alufolie einwickeln und in die Gefriertruhe legen. Wenn es dann etwas angefroren ist, lässt es sich ganz einfach mit dem Messer oder der Schneidemaschine in hauchdünne Scheiben schneiden. Sie können das Filet natürlich auch gänzlich in der Gefriertruhe aufbewahren, nur müssen Sie es dann vor der Zubereitung leicht antauen lassen, damit Sie mit dem Messer auch durchkommen. Benutzen Sie dazu am besten ein großes und vor allem scharfes Kochmesser.
- Adriana
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