Quelle: G. Schad - pixelio.de
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Gerade beim Hackfleisch sollte man besonders auf die Frische achten, den darin können sich Unmengen von Keimen tummeln, die zu bösen Magen-Darm-Infektionen führen können.
Worauf sollte man nun beim Kauf von Hackfleisch achten?
Die folgenden Kriterien sollten Sie beachten, wenn Sie wirklich frisches Hackfleisch bekommen wollen:
Ob Hackfleisch frisch ist, kann man als erstes direkt an seinem Aussehen beurteilen. Ein frisches Hackfleisch sollte von einer kräftigen rosa Farbe sein, sobald es grau durchschimmert und angetrocknete Stellen aufweist ist es nicht mehr frisch. Dann lieber die Finger davon lassen, es könnten sich nämlich schon Keime in dem Fleisch gebildet haben.
Auch der Geruch des Hackfleischs deutet auf seine Frische hin. Sobald es sauer oder süßlich riecht, ist es schon verdorben.
Wenn Sie sich aber wirklich sicher sein wollen, dass das Hackfleisch frisch ist, kaufen Sie es am besten direkt beim Metzger. Da wird das Fleisch erst direkt vor dem Verkauf durch den Fleischwolf gezogen und ist deshalb auch besonders frisch. Zudem können Sie sich die Stücke, die zum Hackfleisch verarbeitet werden sollen, selbst aussuchen.
Frisches Hackfleisch vom Metzger sollte dann auch gleich am selben Tag verzehrt werden, damit sich keine Keime ausbreiten können. Da das Hackfleisch vom Supermarkt anders behandelt wird, hält es sich auch länger. Das liegt unter anderem auch daran, dass der Sauerstoff in der Verpackung durch Stickstoff oder Kohlenstoffdioxid ersetzt wird, was den Zersetzungsprozess verzögert. Ist die Verpackung aber erst mal geöffnet, muss auch dieses Hackfleisch noch am selben Tag konsumiert werden.
Worauf sollte man nun beim Kauf von Hackfleisch achten?
Die folgenden Kriterien sollten Sie beachten, wenn Sie wirklich frisches Hackfleisch bekommen wollen:
Ob Hackfleisch frisch ist, kann man als erstes direkt an seinem Aussehen beurteilen. Ein frisches Hackfleisch sollte von einer kräftigen rosa Farbe sein, sobald es grau durchschimmert und angetrocknete Stellen aufweist ist es nicht mehr frisch. Dann lieber die Finger davon lassen, es könnten sich nämlich schon Keime in dem Fleisch gebildet haben.
Auch der Geruch des Hackfleischs deutet auf seine Frische hin. Sobald es sauer oder süßlich riecht, ist es schon verdorben.
Wenn Sie sich aber wirklich sicher sein wollen, dass das Hackfleisch frisch ist, kaufen Sie es am besten direkt beim Metzger. Da wird das Fleisch erst direkt vor dem Verkauf durch den Fleischwolf gezogen und ist deshalb auch besonders frisch. Zudem können Sie sich die Stücke, die zum Hackfleisch verarbeitet werden sollen, selbst aussuchen.
Frisches Hackfleisch vom Metzger sollte dann auch gleich am selben Tag verzehrt werden, damit sich keine Keime ausbreiten können. Da das Hackfleisch vom Supermarkt anders behandelt wird, hält es sich auch länger. Das liegt unter anderem auch daran, dass der Sauerstoff in der Verpackung durch Stickstoff oder Kohlenstoffdioxid ersetzt wird, was den Zersetzungsprozess verzögert. Ist die Verpackung aber erst mal geöffnet, muss auch dieses Hackfleisch noch am selben Tag konsumiert werden.